L'AMAP CHEVRERIE DU
FELSENBACH (68)
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Coordinant : Thomas
aidé de Frank et Muriel
Trésoriers : Frank et Muriel
aidés de Thomas
Responsables communication :
Chacun d'entre
nous
Responsable distribution :
Gabrielle
Responsables animation :
Chacun d'entre nous
Adresse
mail pour toutes questions/demandes :
amap.chevre.cernay@gmail.com
Toutes les idées seront les bienvenues afin d'établir une liste de recettes à base
de nos fameux fromages de chèvre !!!
A SUIVRE 
Petits sablés au chèvre.
Ingrédients pour 4 tartelettes.
Pâte à tarte: 100 grammes de farine
25 grammes de beurre
Un verre d'eau tiède et salée
Garniture: Pommes
Chèvre frais nature
Bon appétit pour ce repas 100% AMAP !
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CAKE AU CHEVRE ET POMMES A LA MENTHE
Pour 6 personnes :
1 fromage de chèvre frais, 2 petites pommes, 180 gr de farine, 50 gr de gruyère râpé, 3 oeufs, 12 cl de lait,
6 cl d'huile, 1/2 bouquet de menthe fraîche, 1 sachet de levure chimique, sel et poivre
1. Ciseler finement les feuilles de menthe. Couper le fromage de chèvre en petits morceaux. Peler et oter le coeur des pommes et couper en petits dés.
2. Dans une terrine battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, le lait, l'huile, poivrer, saler très légèrement. Bien mélanger le tout.
3. Incorporer à la pâte, le gruyère râpé, le chèvre et la menthe puis ajouter les dès de pommes.
4. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et cuire 35 minutes environ au four moyen.
5. Démouler sur une grille à la sortie du four.
6. Dégustez tiède ou froid !!!!
Quelques informations importantes pour finaliser votre adhesion à notre AMAP (à la fin de la période des 3 paniers d'essai !!!). La saison s'étalera du 03 avril 2009 au 31 octobre 2009 (= 31 distributions). Le vendredi 27 mars 2009 : 1 .Finaliser l'abonnement...
FREDDY LE CHIOTS Encore un grand merci à notre producteur qui malgré le temps (froid) , nous a fait découvrir la chèvrerie. Cette après-midi a été riche en découvertes, tout d'abord un petit point sur les derniers nés à la ferme : FREDDY le veau de 2...
Enfin après quelques péripéties nous voilà arrivés à bon port, la chèvrerie est bien là devant nous. En 2003, l’époux de Christine est devenu agriculteur à temps plein. Le cheptel a été développé la fromagerie a été mise aux normes et une nouvelle chèvrerie...
Nous nous sommes réunis vendredi 06 mars afin de définir du fonctionnement de notre AMAP ( Une AMAP est une Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne) et surtout de préparer la première distribution des paniers essais du vendredi 13 mars...
Le premier panier test a été distribué hier soir, il était composé de deux fromages de chèvre (1 nature et 1 assaisonné). La variété des fromages assaisonnés était au rendez-vous (saveurs indiennes, echalotes, poivrons, tomates, herbes du jardin, ail...
Distribution panier AMAP Chèvrerie du FELSENBACH: Lieu : Salle de la Conciergerie du Complexe Sportif de Cernay (derrière la piscine) Horaires : 18h à 18h45 tous les vendredis à partir du 13 mars 2009 Calendrier des distributions : MARS : 13 mars : fromages...
Nous avons le plaisir de vous annoncer que la distribution de fromage de chèvre reprendra le vendredi 4 mars!! Deux petites évolutions pour cette année: - le prix du panier passe de 4,20 a 4,50 euros: pour information, Christine et Daniel DURRWELL n'avaient...
Chose promise, chose due, voici la deuxième partie du bilan de la première saison de l'AMAP de la chèvrerie de Felsenbach! Passons au bilan qualitatif, à la lumière de vos réponses au questionnaire. Qualité des produits: Vous êtes en grande majorité très...
Dans le questionnaire, certains d'entre vous nous ont demandé pourquoi des fromages affinés type tomes n'étaient pas produits à la chèvrerie. Les producteurs vous répondent! C'est assez simple: pour affiner des fromages et fabriquer un fromage de type...
Chose promise, chose due, les producteurs répondent à vos questionnements! Certains d'entre vous ont demandé s'il était possible de ne pas utiliser d'emballages plastiques pour les fromages. De manière pratique, cela se révèle assez compliqué pour plusieurs...
La saison est terminée et le temps du bilan est arrivé. Nous avons de plus récupéré de nombreuses réponses au questionnaire qui nous ont permis de nous faire une idée sur votre niveau de satisfaction. Certains points ont été soulevés dans les réponses...
Depuis une dizaine de jours les chèvres profitent des paturages ... enfin ... l'hiver a été long cette année ... D'ailleurs nous étions à la chèvrerie le samedi 16 mai afin de découvrir l'exploitation de notre producteur. Que du bonheur !!! Nous avons...
Et voilà les inscriptions ont été enregistrées hier ... La saison 2010 redémarre la semaine prochaine ... CHOUETTE !!! Ci-dessous quelques images de la dégustation proposée et de nos stars les chevreaux !!!
Petit rappel, la dernière distribution des fromages aura lieu le vendredi 30 octobre 2009 !!
Pour mieux lire l'article copier la photo sur votre ordinateur et agrandissez là.
Notre première saison s'achève ce jour, les chèvres sont au repos (enfin presque les premières naissances sont prévues en décembre !!!). Une synthèse de notre questionnaire sera bientôt visible sur notre blog. Et vivement l'année prochaine ... Nos fromages...
Depuis quelques semaines, des moutons Thônes et Marthod ont rejoint notre chèvrerie !!! Cette race est menacée, il reste 2500 brebis en france.
UNE VISITE DE LA CHEVRERIE EST PREVUE : LE 19 JUIN 2010 N'hésitez pas à vous inscrire auprès du comité lors des distributions !!!!
L'AMAP "Chèvrerie du Felsenbach" de cernay est heureuse de vous annoncer que la saison 2010 commencera le 05 mars. Les inscriptions (signatures des contrats etc...) auront lieu le 26 février !!!! A BIENTOT ....
Le vendredi 27 mars 2009, 55 "familles " se sont inscrites pour démarrer la première saison de distribution des fromages de chèvre.
Nous proposons l e dimanche 28 juin 2009 une sortie pour visiter la chèvrerie de notre producteur. Le programme suivra dans les prochains jours.
THURAMAP